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秋鮭とじゃがいもの炊き込みごはん
by よりみち♪
バターをからめることで、コクがアップしますよ~♪
コツ、ポイント
土鍋で一緒に炊き込むことで塩鮭がふっくらと仕上がります。
材料
(4人分)
米
2合
甘塩鮭の切身
2切れ
じゃがいも
2個
だし汁
450ml
塩
小さじ1/2
バター
20g
■
<A>
酒
大さじ1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
<よりみち2017.10月号 土鍋レシピ> 秋鮭とじゃがいもの黄金コンビで、何杯でも食べたくなる炊き込みごはんを作りました。(作:みづき)
1.
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
2.
鮭は<A>をなじませ、5分おきます。
3.
じゃがいもは皮をむいて4~6等分に切り、水に2分ほどさらして水気を切ります。
4.
土鍋に米・だし汁を入れ、表面を平らにします。鮭を中央に並べて周囲にじゃがいもを置き、蓋をして中強火にかけます。
5.
12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止め、15分ほど蒸らします。
6.
鮭を取り出して皮と骨を取り除き、身を食べやすくほぐして戻します。
7.
塩とバターを加え、さっくりと大きく混ぜます。器に盛っていただきます。
https://cookpad.com/recipe/4701671
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