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ふわふわ かるかん
by 林檎mix
やまいもで ふわふわお菓子!
コツ、ポイント
山芋を水にさらす。 卵白をしっかり泡立てる。
材料
上新粉
100g
砂糖
70g
山芋
150g
水
50cc
卵白
1個分
このレシピの生い立ち
りりまる さんの「かるかん」がおいしかったので 試行錯誤を重ね 自分のかるかんを作り出しました。
1.
山芋の皮をむき 水にさらしておく
2.
たまごを割り 卵白だけ取り出し しっかり泡立てる (ボールをひっくり返しても落ちないくらい)
3.
水にさらした山芋をすりおろす。 ミキサーにかけるとよい
4.
泡立てた卵白の中に 砂糖、上新粉、山芋、水を入れ ざっくり混ぜる
5.
型(牛乳パックやパウンドケーキの型)に入れて とんとんと空気を抜く
6.
蒸気の上がった蒸し器に 20分くらい蒸す。箸を指してみてついてこなかったら良い
7.
2018.3/17 ふわふわ かるかん が「かるかん」の人気検索で1位になりました。 ありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/4702069
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