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ジェノベーゼ
by うい太郎
混ぜるだけ! パスタ、サラダ、温野菜、肉・魚料理など、何にでも合います
コツ、ポイント
★パルメザンチーズは好きなだけ入れてください。★瓶に入れる際は、オリーブオイルで表面に膜を張っておくとバジルが変色せず、保存がききます。残った場合は冷蔵庫に入れ、なるべく早く使い切ってくださいね。
材料
バジルの葉
両手いっぱいぐらい
松の実
20〜30g
にんにく
1〜2かけ
パルメザンチーズ
大さじ5〜6
オリーブオイル(エクストラバージン)
約100cc
塩
少々
このレシピの生い立ち
いつもは既製品で済ませてしまっていましたが、お庭にバジルがたくさんできたので手作りしてみました。
1.
バジルの葉を洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き、手である程度ちぎっておく。
2.
松の実を1分ほど電子レンジにかける or フライパンで軽く色が付くぐらい炒る。
3.
にんにくを粗みじんにし、バジル、松の実、パルメザンチーズ、オリーブオイルと一緒にフードプロセッサーでよく混ぜる。塩・こしょうで味を整えて、できあがり!
4.
スパゲティにからめてみました。色がきれいです!
https://cookpad.com/recipe/470286
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