かぼちゃがほどよく溶け込んで、とてもクリーミーで、温まる粕汁です。
コツ、ポイント
酒の粕と味噌をほぼ同量くらいにすると、おいしく出来ました。
このレシピの生い立ち
千趣会の『おばんざい』のレシピ参考
1.
大根、かぼちゃ、こんにゃくは短冊に切ります。
2.
すり鉢に、酒の粕を入れだし汁をひたひたになるまで注いで少しふやかしておく。その後味噌を入れすり混ぜる。
3.
鍋に残りの出し汁、大根、こんにゃく、かぼちゃ、鶏肉を入れ、あくを取りながら、沸騰したら弱火で大根、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。2の味噌、粕汁を入れて数分煮て出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/470307
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