コツ、ポイント
湯につけるとゴーヤの苦味も消えます。
煮ている時は時々混ぜる程度で。混ぜすぎると煮崩れます。
タッパーにうつして、1晩ねかせると味が馴染んでさらにおいしぃです。
1.
ゴーヤは種、ワタをとって2〜3ミリ厚にスライスする。
2.
お鍋にお湯を沸かしたら火を止める。切ったゴーヤをいれて15分お湯に浸けておく。
4.
お鍋に三温糖→生姜までと❸の昆布をいれて火にかけ、一煮立ちさせる。
5.
❷のゴーヤの湯を切って、軽く絞ったら❹の鍋に加える。
6.
ちりめんじゃこ、かつお節も加えて混ぜたら、弱火で30分煮る。
7.
白ごまを加えて水分を飛ばしながら5分くらい煮たら出来上がり!
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