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ウズベキスタン♡ビーツのロシアサラダ
by 横浜発国際料理教室
ウズベキスタンのオゾタさんの作ったロシアのサラダです。彩りもよく、ビーツがとても美味しくいただけます。
コツ、ポイント
このサラダはマヨネーズで味を付けても良いそうです。鶏胸肉の代わりにオゾタさんはチキンランチョンミートを同じような大きさに刻んでコーンも入れたりして作るそうです。
材料
じゃがいも
1個
鶏胸肉
1枚
きゅうり
1本
ビーツ
1個(こぶし大)
青ネギ
5本
グリンピース缶詰
1カップ
サラダ油
100ml
塩
小さじ1
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンではロシアのお料理もよく作ります。同じ大きさに揃えた食材を混ぜて、塩とサラダ油だけでとても美味しいサラダができました。じゃがいもを油で揚げるのが美味しくなる秘訣です。
1.
ビーツは皮ごと茹でる。今回は直径12センチぐらい大きかったので、圧力鍋で20分ゆでました。
2.
鶏胸肉は塩で茹で、手で細くさいておく。
3.
きゅうりは薄切りにした後、細かい千切りにする。
4.
じゃがいもは薄切りにし、千切りにする。油でカリッとなるまで揚げる。
5.
ビーツも薄切りにしてから千切りにする。
6.
グリンピース缶を開け、水を切っておく。
7.
青ネギを細かく切っておく。
8.
全てをボールに入れて、サラダ油と塩コショウを加えて混ぜる。塩味をみて調節する。
https://cookpad.com/recipe/4703284
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