いろんなレシピを参考にしました!ふんわり、かるーいシフォンケーキ!1日おいて、次の日食べるのが美味ですよ☆
コツ、ポイント
卵液は、マヨネーズがゆるいぐらい混ぜるのがベスト
このレシピの生い立ち
自分好みのシフォンケーキを目指して‼
1.
《準備》
卵白と卵黄をわける。
薄力粉とBPは2回ふるいにかける。
水とオリーブ油はあわせておく
2.
卵黄のボールにグラニュー糖40gを入れてまぜる
3.
卵液に、水と油を混ぜた液を少しずつ入れてまぜる。ゆるいマヨネーズの感じになるとオッケー!
4.
薄力粉とBPをふるいながら、卵液にいれて、まぜる。泡だて器で粉っぽさが無くなったらオッケー。紅茶の粉末を入れる
6.
卵白に残りのグラニュー糖を3回にわけていれる
角がたつぐらいまで混ぜる。
バンドミキサーで。
7.
卵黄の液に、メレンゲを1/3いれて、まぜる(泡だてき)
メレンゲの固まりがなくなれば、オッケー
8.
残り1/2のメレンゲを入れてまぜる。(あわだてき)同様に、メレンゲがなめらかになるぐらいでオッケー
9.
残りのメレンゲ全てをゴムべらで、底からすくいあげるようにまぜる。
全体が均一になったら、オッケー!
10.
型を回しながら、生地をいれていく。全て入れ終わったら、お箸で表面を1~2周くると回し、平らに。
11.
180度に余熱したオーブンに15分。そのあとは、160度に下げて、18分。
12.
焼き上がったら、ビンやコップの裏を使って逆さまにして冷やす。2時間ぐらいしたら、冷めるので、上にする。
https://cookpad.com/recipe/4703608
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.