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もう何年も西川治さんの「男の料理 牛すじ」を参考にして、1kgくらいまとめて買ってよく下ごしらえをしています。冷凍してカレーや肉じゃがなどに使えるので、あると便利なのです。それに干し野菜とさといも、きのこを投入しただけ。下ごしらえの便利さと面白さのプロセスを楽しみました。