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焼き無花果inザクザクゴマタルト2017
by 幸せまちこ
ゴマがたっぷりタルト生地に焼き無花果の組み合わせ。秋限定のお菓子
コツ、ポイント
☆型は100円ショップで買った[マドレーヌ型2個入り]を使用 ⚫無花果は生のまま使うと水分が出てべちょっとするけど、焼き無花果にすると旨味が凝縮して美味しくなる ⚫ゴマのザクザク感と焼き無花果の食感が相性がよい
材料
(5個分)
■
タルト台
薄力粉
80g
いりごま
20g
砂糖
30g
太白胡麻油
大2
牛乳
大2
■
フィリング
無塩バター
20g
砂糖
20g
卵黄
1個分
アーモンドプードル
20g
薄力粉
5g
■
焼き無花果
無花果
5〜6個
このレシピの生い立ち
2017年9月 ⚫無花果&ゴマは相性がよいので組み合わせてみた ⚫タルト台はのすぽんさんのレシピを参考にしました
1.
無花果は縦に1/4or1/6切り 天板にアルミホイルを敷いて並べる
2.
160℃に予熱したオーブンで40~50分焼く
3.
いりごまはこれを使いました
4.
タルト台→ タルト台の材料を ゴムべらで混ぜ合わせる
5.
生地を5等分して型に敷く 底はフォークで穴をあけて 170℃のオーブンで15分焼く
6.
アーモンドクリーム→ やわらかくしたバターに砂糖をすり混ぜる 卵黄、アーモンドプードル、薄力粉を混ぜ合わせる
7.
タルト台に入れる
8.
上に無花果を乗せる
9.
180℃に予熱したオーブンで20分焼く
10.
あら熱がとれたら 型からはずす
11.
焼き無花果なので表面がべちょっとならない
12.
保存は冷めてからタッパーに入れて保存
13.
翌日はタルト台もしっとり
https://cookpad.com/recipe/4704203
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