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パン粉用のパン♪
by クッキングSパパ
パン粉は自家製が美味しいくて安いです! 作り方の動画あり(URLは工程8を参照)
コツ、ポイント
●フードプロセッサーにかける時間は様子を見ながら加減してください。 ●ブログ記事はこちら https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12309150315.html
材料
強力粉
250g
ラードまたは牛脂(バターでも可)(ID:5291960)
10g
塩
小さじ1
水
170㏄
ドライイースト
小さじ1(3ℊ)
このレシピの生い立ち
●美味しい串カツを作りたくて! ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm31894955 ●YouTubeで『本気で作る串かつ♪』で検索!
1.
パン粉用のパンの材料はシンプルです。 全ての材料をHB(ホームベーカリー)に入れて焼く
2.
油脂はバターでもOKですが、ラードの方が圧倒的に安いです! パン粉用なのでラードで充分です スーパーで貰える牛脂でもOK
3.
焼きあがったら、網に乗せて粗熱を取る。 粗熱が取れたら、厚めに切って耳を切る
4.
パン、耳ともにトレイに入れて100℃のオーブンで1時間乾燥させる
5.
カリカリに乾燥したら、フードプロセッサーで粉砕する(パンと耳は別々にしてください)
6.
串カツに使うときは、ザルを使ってきめ細かくするとお店っぽく仕上がります!
7.
オーブンで乾燥させず、冷凍してからフードプロセッサーで粉砕すると、買うと高い生パン粉が簡単に安く作れます!
8.
作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画) https://youtu.be/aHsKrJleDvE
https://cookpad.com/recipe/4704360
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