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厚揚げの和風マーボ
by るみkitchen
豆腐を使わず厚揚げを使うことで、水切りの手順を省略しました。カリカリに焼いた厚揚げにソースをかけるので煮込み時間も不要。
コツ、ポイント
・水溶き片栗粉は水と片栗粉を同量溶きます。 ・粉山椒はお好みで。なくてもOK。
材料
(2人分)
厚揚げ
1丁(350g)
豚ひき肉
100g
万能ねぎ(小口切り)
2本分
しょうが(みじん切り)
10g
サラダ油
大さじ1
粉山椒
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
Aだし汁
1カップ
Aみりん・しょうゆ
各大さじ2
このレシピの生い立ち
豆腐の水切りが面倒くさかったので、厚揚げを使ってマーボ豆腐を作った。初めは煮込んで作ったが、厚揚げを煮込んで作ると、全体に少し油っぽくなるので、ソースをかけて食べたら美味しかった。
1.
厚揚げは1センチ角にきる。
2.
フライパンに半量のサラダ油を熱し、中火で厚揚げを炒める。厚揚げがカリカリに焼けたら、皿に盛り付ける。
3.
空いたフライパンに残りのサラダ油を熱し、しょうがと豚ひき肉を炒める。
4.
豚肉に火が通りパラパラになったら、Aを加えて一煮立ちさせ水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
厚揚げを盛り付けた皿に(④)をかけ、万能ネギを散らし、粉山椒をふる。
https://cookpad.com/recipe/4704504
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