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★里芋とイカの煮物★
by よもさん
イカのわたも一緒に煮込んだら、コクのある煮物に仕上がりました♪
コツ、ポイント
ワタを一緒に煮込むこと、イカは煮込み過ぎないこと、がポイントかな。
材料
(4人分くらい)
生イカ
1ぱい
里芋
適量(大5個くらい)
醤油
大2
てんさい糖
大2
酒
大2
みりん
大1
にんにく
1かけ
おろししょうが
小1/2くらい
このレシピの生い立ち
最近、イカのワタの美味しさに目覚めてしまったので作ってみました♪
1.
イカを洗ってさばき、食べやすいお好みの大きさに切る。ワタは中身をしごいて出し、別にとっておく。
2.
ニンニクをみじん切りにし、里芋は皮をむいて一口大に切っておく。(里芋は耐熱ボウルにひたひたの水とともにいれてレンジで6~7分加熱し、水で少し冷ましてざるにあげてからむくとむきやすいと思います。)
3.
鍋に里芋を入れ、ひたひたの水をいれて固めにゆでる。そこに調味料とイカのわたを入れ、一煮立ちしたところでイカの身を入れてさっと火を通し、イカの身だけお皿にあげておく。
4.
弱火で、里芋がやわらかくなるまでじっくり煮る。煮えたら最後にイカの身を戻しいれてあたためる程度に軽く煮る。(ここからは煮すぎないほうがいいです)
https://cookpad.com/recipe/470453
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