文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タイでやみつき!簡単カオマンガイ
by chibirock
タイの屋台飯の人気者、カオマンガイ。意外とタイ料理屋でおいているところが少なかったので、自己流で作ってみました。評判いいです。 ごはんなしで、変わり棒々鶏として食べてもうまいです。
コツ、ポイント
もも肉のぷりぷりの食感がたまらんです。 味つけやご飯、肉の量は、お好みで調節しちゃってください。 お弁当にもどうぞ。(写真のはパクチー忘れました…)
材料
(2人分の通常量)
鶏もも肉(手羽元でもOK)
1枚(好きなだけ)
タイ米
1カップ(好きなだけ)
鶏がらスープ(顆粒でもOK)
4カップのスープ分
にんにく
3かけ
★タオチオ(味噌でOK)
大さじ2
★シーユーダムワン(甜面醤でOK)
大さじ1
★酢(くせのないもの)
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★にんにくみじん切り
大さじ1
★しょうがみじん切り(チューブでもOK)
大さじ1
★唐辛子輪切り
2本分くらい(好きなだけ)
パクチー(あれば)
好きなだけ
きゅうり
1本
このレシピの生い立ち
この世に、こんなに安くてこんなにうまいものがあるとは。と、旅の途中に受けた衝撃が忘れられず、再現してみました。 味付けはお店によって異なるけど、わたしの一番はこの味です。
1.
4カップの鶏ガラスープをを作り、にんにくとともにもも肉をゆでます。5分程度したら火を止めて肉入れっぱなしで放置。
2.
タイ米を洗って、熱いままの1のスープ2カップ分で炊きます。わたしはこちらの要領で。レシピID : 3920142
3.
★の材料全部と1のスープ大さじ1を混ぜ合わせます。 辛さ、甘さはお好みで調節してください。
4.
ごはんが炊けたら、数分蒸らしてお皿に盛り、切った鶏肉をのっけて脇にきゅうりの輪切りとパクチーを添えます。
5.
残りのスープは塩こしょうしてあればゆで野菜など投入し、一緒に食卓へ。 3のソースをかけていただきまーす。
6.
2016/7/8 タイ米の量を減らしました。 手順1を少々変更。
https://cookpad.com/recipe/470472
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.