1.
すだちを絞ります。すだちは大きさがまちまち。今回は4個で果汁30g取れました。
2.
ぎゅぎゅぎゅっと果汁を絞って、ザルや茶こしなど使って種を取ります。果汁が取れました。果肉も入れると美味しいです♡
3.
鍋に水と粉寒天を入れて、沸騰させて1分間加熱します。砂糖を加えて溶かし、火を止めて、すだち果汁を加えます。
4.
容器に移し、粗熱がとれたら、しっかりと冷蔵庫で冷やします。ゼリー液温が35℃以下くらいで固まり始めます★完成です★
5.
粉寒天は軽量スプーンで計っていて1g(0.5g~1.4gまで幅がある)のでゼリーの固さはまちまちですが、柔らかめです。
6.
しっかりした固さを作りたかったら、粉寒天を増やすか、水の量を減らすことで調整して下さい。
果汁は1mL=1gでした。
7.
★★★
最近は手順18で紹介している、「ゆずゼリー」のレシピで、すだちゼリーを作っています。より酸っぱいです
★★★
8.
★すだち果汁80g、砂糖60g、水400mL、粉寒天2g(小さじ1)で作っても美味しかったです。若干薄めですが。
9.
甘酸っぱさがくせになります。食後にいいですよ。お好みの甘酸っぱさで作ってみて下さい。
10.
寒天ゼリーはしっかり冷やし固まると白濁します。
11.
★2倍量で作る時★
すべての材料を2倍量でOK。最初に水270mL と粉寒天を火にかけ煮溶かす。その後、砂糖を加えて
12.
しっかり煮溶かす。残りの水270mLを、混ぜながら少量ずつ加える。最後にすだち果汁を加える。水を2回に分けて加えることで
13.
冷蔵庫で冷やす前の、ゼリー液体温度が下げれれて、ちょうどよい。粉寒天を煮溶かすときの、沸騰までの時間も短縮出来る。
14.
面倒でなければ、こし器などで濾しながら容器に移す。そうするとダマがある場合は取れる。冷蔵庫で3時間ほど冷やすと完成。
15.
●冷たい液体を寒天液に一気に加えると、ダマが発生することがあるので、混ぜながら少量ずつ加えるのがポイントです。
16.
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こちらはゼラチンバージョンです。
「甘酸っぱい♡すだちゼリー☆粉ゼラチン」
17.
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こちらはかぼす。
「甘酸っぱい♡かぼすゼリー★粉寒天」
18.
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こちらはゆず。
「甘酸っぱい♡ゆずゼリー☆粉寒天☆簡単」
19.
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粉寒天とゼラチンの違いをまとめました。
「ジュースゼリーレシピ。粉寒天orゼラチン」
20.
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たっぷり作るときに参考に♪
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すだちとカルピスを楽しむレシピ♪
「すだちミルクカルピス☆ラッシー」
28.
粉寒天の量は、水分500mL に対し小さじ1を、自分の基準としています。