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鳥胸肉ともやしのチンジャオロース風
by ★スター☆
鳥肉が柔らかく本当に美味しいです! 騙されたと思って作ってみて下さい(^^)
コツ、ポイント
肉に火を通す時は、弱火をキープ。 野菜を入れたら、中火〜強火でささっとです。
材料
(3〜4人分)
鳥胸肉
1枚
ピーマン
3個
もやし
1袋
サラダ油
大さじ1〜2
片栗粉
大さじ1.5
醤油(下味用)
小さじ1
酒(下味用)
小さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★醤油
大さじ1
★鶏ガラスープの素
大さじ1
★砂糖
小さじ1
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあり合わせで作ってみたら、普通のチンジャオロースより家族に人気でした。
1.
鳥胸肉は、7、8mm幅の細切りにする。
2.
1をボールに移し、酒、醤油、各小さじ1を振りかけ、軽く揉み込んでおく。 ※5分〜10分おく。
3.
もやしは、水に5分程度さらした後、ザルにあげ水気を切っておく。
4.
ピーマンも細切りにしておく。
5.
★の調味料を全て混ぜ、合わせ調味料を作る。
6.
2のボールに片栗粉大さじ1.5を振りかけ、全体にまんべんなく馴染ませる。
7.
フライパンに油をひき、ピーマンともやしを炒め、軽く火が通ったら皿にあげておく。
8.
フライパンに再度、油を引いて鳥肉を弱火で炒めていく。
9.
肉にしっかりと火が通ったら、5の合わせ調味料を入れ、肉によく絡ませる。
10.
7で皿にあげた野菜を戻し、中火で炒め合わせ、塩胡椒で味を整える。
11.
皿に盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4705265
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