アドヴォカート(Eierlikoer)を使ったトルテです。しっとり大人の味で美味しい。
材料
(18cm丸型1個分)
Sahnesteif(生クリームを固めるもの)
1パック
アドヴォカート(Eierlikoer)
必要なだけ
このレシピの生い立ち
ドイツ人の友達のお母さんからもらったレシピです。
1.
玉子を卵黄と卵白に分けておく。 バターをクリーム状に混ぜる。砂糖80gを入れて混ぜ、卵黄5個、アーモンド粉、溶かしたチョコレート、ベーキングパウダー、ラム酒、アドヴォカートの順に入れて混ぜる。
2.
玉子の卵白に砂糖20gを入れて泡立てメレンゲにする。
3.
メレンゲの3分の1を【1】の生地に入れて混ぜ、残りの3分の2も追加して混ぜ合わせる。
4.
オーブンペーパーを型に敷き、生地を流し入れる。 180度のオーブンの一番下の段で60分焼く。
生地が焼き上がったら良く冷ます。
5.
冷ましたトルテの表面にアドヴォカートを塗り、ホイップクリーム(生クリームとSahnesteif、砂糖、入れて泡立てたもの)と飾り用チェリーでデコレーションをする。
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