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ポテチュロへの道(覚え書き)
by duck2
北海道の道の駅などで食べられるじゃがいものチュロスです。
コツ、ポイント
※1いも団子は、熱々のうちに作るかまたは、完全に冷めてから作るかにしましょう。モチモチ感が良くなります。熱々のを作る時は、火傷に注意‼ ※2星形の絞り口で揚げないと爆発します。絞り口がない時は、2cm位の丸でも作れます。
材料
マッシュポテト
400g
片栗粉
100g
牛乳
150cc
バター
20g
強力粉
100g
卵
1個
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
子供が大好きなポテチュロ。台風の影響で販売休止に…それじゃ~作ってしまいましょ
1.
じゃがいもを粉ふきにして、よく潰します。 ※1下のコツを参照
2.
マッシュポテトに片栗粉を一度に入れて混ぜます。
3.
お鍋に牛乳とバターを入れて、中火にかけます。
4.
バターが溶けて、フチが泡立ったら火止めて、強力粉を一気に入れます。
5.
生地が底に着かなくなるまで、素早く混ぜます。
6.
溶き卵を数回に分けて入れてよく混ぜます。
7.
生地といも団子を混ぜます。力がいりますが、頑張って‼
8.
星形の絞り口を使って絞り、中温の油で狐色になるまで揚げます。 ※2コツ参照
https://cookpad.com/recipe/4705721
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