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ベサンと大豆粉の山のビスコッティ
by くじらぐうていもく
小麦の一部をベサン(ひよこ豆の粉)と大豆粉にして山で不足しがちなタンパク質とミネラルを強化。歯触り軽くなりました。
コツ、ポイント
ナッツ、ドライフルーツはお好みのものでどうぞ。
材料
ベサン
90g
大豆粉
40g
薄力粉(ドルチェ)
50g
アーモンドパウダー
20g
シナモンパウダー
小さじ1
カルダモンパウダー
小さじ1/4
卵
1コ
牛乳
20g
カカオニブ
12g
アーモンド(スリバード、スライス)
30g
くるみ(粗く刻む)
30g
カボチャの種
10g
ごま(黒と白)
各大さじ1
塩レモン(レシピID : 4964286)微塵切り
20g
ドライ白イチジク
大きめ1コ
ラム酒漬けレーズン(刻む)
60g
うめはらオレンジピール
40g
このレシピの生い立ち
強力粉で作った山のビスコッティはカッチカチでその歯ごたえが好きなのですが、コレはベサンと大豆粉と薄力粉を使うことで食べやすくなっています。
1.
作り方は、レシピID : 4091859 山のビスコッティと同じです。
2.
オレンジピールは湯をかけ水気を切っておきます。余分な糖分を落とすのとほぐれやすくするためです。
3.
焼く前の状態。 今回2つに分けました。
https://cookpad.com/recipe/4705781
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