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小さな食ぱん(パイン味)
by ウサギのしっぽ
スプレッドのいらないパンができました。
コツ、ポイント
醗酵にやや時間がかかる感じですが、釜伸びは凄いです。
材料
(7×16×6cmのパウンド型2個)
強力粉
280g (100%)
ドライイースト
4.2g (1.5%)
砂糖
14g (5%)
塩
4.2g (1.5%)
スキムミルク
11g (4%)
水あめ
14g (5%)
100%パインジュース
196g (70%)
バター
14g (5%)
ココナッツ
14g (5%)
このレシピの生い立ち
贈っていただいたジュースが消費できずに期限が迫ってしまうので。
1.
バター・ココナッツ以外の材料をHBにセットし、生地コースをスタート。 2日目のコネが始まったらバターを入れる。 ある程度まとまったら、ココナッツを入れる。
2.
出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。 2分割し、ベンチタイム・・・20~25分。
3.
成形後、ホイロ・・・35℃、45~50分。
4.
焼成・・・190℃予熱。190℃、23分。
https://cookpad.com/recipe/470586
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