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豚肉のマーマレード煮
by くろぱん★kook
豚肉をマーマレードで甘みを付けて艶よく煮ました。
コツ、ポイント
煮汁が減って焦げると苦味が出るので時々ようすを見ながら煮てください。
材料
豚もも肉
300g
■
煮汁
水
200ml
マーマレードジャム
大3
みりん
30cc
酒
50cc
しょう油
50cc
生姜スライス
1片
このレシピの生い立ち
マーマレードで煮るとツヤが出るので何かと使ってます、今回は豚肉でしたが他の食材でも使えます。
1.
豚肉はフライパンにサラダ油(分量外)で焦げ目が付くように全体を焼いて旨みが逃げないようにする。
2.
豚肉が丁度入る大きさのフライパン(鍋)に煮汁を作り沸騰させてから①を加え蓋をして、時々返しながら弱火で煮る。
3.
時間の目安として50分くらいでした。 煮上がったら冷ましてスライスして盛り付け煮汁を掛ければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/4705914
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