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ピリ辛味と卵の甘み、簡単豚肉炒め
by ぼなぺちアコ
ピリ辛の炒めものに、ふんわり卵がいい味を出してます。
コツ、ポイント
面倒ですが、きれいな鍋で卵を炒めると出来上がりがきれいです。
材料
(3人分)
豚肉(ばら肉)
150g
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
大1
豆板醤
小1
にんじん
3cm
にんにくの芽
5本
きくらげ
5枚
みりん
大1/2
しょうゆ
大1/2
酒
大1
卵
1個
サラダ油
大1
このレシピの生い立ち
中華店で似たようなものを食べておいしかったので、作ってみました。
1.
豚肉を一口大に切って塩こしょうし、片栗粉をまぶして、サラダ油で炒める。火が通ったら豆板醤を加える。いったん取り出す。
2.
5cmに切ったにんにくの芽、薄切りにんじん、戻したきくらげをいれてさらに炒め、みりん、しょうゆ、酒を振ってふたをして3分ほどむしやきにする。いったん鍋から取り出し、鍋をきれいにする。
3.
卵を溶いて塩少々加える(お好みで砂糖も加えても)。サラダ油を引いて卵液を入れスクランブルエッグにして、1と2を加えて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/470610
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