文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ビーフシチュー
by FELLOW
たっぷりのワインに漬け込むとお肉は柔らか♪
コツ、ポイント
http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。他にもイロイロ載せてます(o^-')b ジャガイモを加えるとトロミが出ますから、焦がさないように注意してね♪
材料
牛すね肉
400グラム
◆ワイン
400CC
◆塩・胡椒
適量
◆ローリエ
1枚
玉葱
1個
人参
1本
セロリ
1/2本
バター
適量
デミグラスソース
1缶
ジャガイモ
2個
トマト缶
1缶
このレシピの生い立ち
柔らかなお肉にするために、ワインはたっぷり使います♪
1.
玉葱・人参・セロリを切り、牛すね肉を、◆に漬け込み半日から1日置く。 鍋に、漬け込んだワインと、トマト缶を入れ煮立てます。
2.
肉だけを取り出しフライパンで焼きます。 焼き色が付いて、肉の旨みを閉じ込めたら、鍋に入れます。 そのままのフライパンで、野菜を軽くいためて鍋に入れます。
3.
水を加え、中火で煮込みながら灰汁を取ります。コンソメキューブ・バター・デミグラスソースを加え更に煮込み、ジャガイモを加える。 ジャガイモに火が通ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/470644
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.