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豚味噌麻婆茄子カレー
by カシさん
麻婆茄子カレーなのか、豚味噌カレーなのか
コツ、ポイント
カレールーは何でも大丈夫です
材料
(5人前〜)
米
各1合
豚ブロック
500g
玉ねぎ(大)
1つ
人参(中)
3本
水
1.2リットル
生姜
1かけ
白味噌(甘口)
大さじ3
日本酒
50cc
カレールー(中辛)4皿分
70g
茄子(小)
各2本
豆板醤
大さじ1.5
甜麺醤
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
本当は麻婆茄子カレーと、豚味噌カレーを別々に作る予定でしたが、思いつきの勢いで合わせて作ってしまいまして・・・
1.
米は炊いておく
2.
ナスはヘタを取り、半分に切り、油で揚げる(面倒なら揚げず、レンジでチンし、フライパンで油で炒める)
3.
豚ブロックは、1.5センチ幅に切り、圧力鍋に入れる
4.
2○の圧力鍋に、水、半分に切った玉ねぎを入れて蓋をして強火→蒸気が出たら中火→そのまま15分
5.
25分経ったら火を消して蒸気が全て出たら次のステップへ
6.
3○の鍋に、おろし生姜、味噌、酒、豆板醤、甜麺醤を入れて溶いて混ぜ合わせる
7.
米を皿に盛り、カレーをかけて、最後に生クリームをかけたら 完成
https://cookpad.com/recipe/4706460
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