文字サイズ:
小
中
大
印刷する
塩麹で鶏胸肉のハム
by rtesarutoo
色々アレンジのきく鶏ハムです。 常備しておくと便利♫
コツ、ポイント
鶏胸肉の大きさによって、加圧時間は変えてみてください。 小ぶりな場合、4分でもいいかと思います。 加圧し過ぎるとしっとり感は減ります。
材料
鶏胸肉
2枚
塩麹
大さじ2
粗挽き胡椒
お好きな分
水
1カップ
このレシピの生い立ち
安い鶏胸肉、パサパサにならず美味しく食べたぁ〜い! 塩麹&圧力鍋にたどり着きました^_^
1.
鶏胸肉をフォークで何ヶ所か刺す。 お好みで、皮は剥いで下さい。
2.
鶏胸肉1枚につき 大さじ1の塩麹で漬け込む。 半日くらいでも、しっとり柔らかくなります。3日位漬け込む時もあります^_^
3.
圧力鍋に水1カップを入れ、付属の蒸し器をセットしてアルミ箔を蒸し器にしく。
4.
鶏胸肉についている塩麹は落とさずに、アルミ箔の上に乗せ、粗挽胡椒をかける。
5.
4の鶏胸肉の上にさらにアルミ箔をかぶせ、ふたをして強火にかける。
6.
蒸気が上がったら弱火にし、5分加圧する。
https://cookpad.com/recipe/4706549
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.