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もち☆モチ☆わらび餅パン☆
by もゆけんの台所
わらび餅粉を入れるとどうなるの? もちもちのパンになりなした。 焼きたてが美味しいですよ~
コツ、ポイント
わらび餅・・・やはり、きなこと相性バッチリ?! 冷めると堅くなりやすいですが、少しトーストするとまたふっくらモチモチになります。
材料
(12個)
強力粉
250g
わらび餅粉
50g
黒砂糖(粉末)
25g
無塩バター
20g
塩
4g
ドライイースト
小1 1/2
牛乳
190cc
きなこ
お好みで
砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
買いためたわらび餅粉・・・子供達が飽きたと言ってわらび餅を食べてくれない・・・(ノ_<。)余るわらび餅粉!!!!さぁどうする?!と言うわけでパンにしてみました。
1.
バターは室温に牛乳は人肌に温めておく。強力粉にわらび餅粉をいれ混ぜる。
2.
粉類に黒砂糖・反対側に塩を入れ、黒砂糖にドライイーストを振りいれ、そこをめがけて牛乳を入れ、スケッパーで混ぜていく。
3.
ある程度混ざったら手で捏ねる。 (手につくので、叩きつけるようにするとまとまりやすい) まとまりができてきたらバターを入れ、よく捏ねる。
4.
捏ね終わったら、ボールに入れ、約2倍になるまで一次醗酵。(私は濡れ布巾を掛け、ポットの上に鍋敷きや布を置きその上で醗酵)
5.
2倍になったら、軽くパンチをして、12等分にして軽く丸め、丸めた所を下にして、15分程ベンチタイム。ベンチタイム後、きれいに丸め直す。
6.
30~40分2次発酵後(またポットの上で醗酵しました。鉄板が大きいので落ちないように注意)、200度に温めたオーブンで180度に温度を下げて、20分間焼く(オーブンによって温度と時間は違うので注意して下さい)
7.
焼き上がったら、すぐに砂糖を入れたきなこをまぶす。
8.
黒蜜をかけてみても美味しいよ~
https://cookpad.com/recipe/470656
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