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和食の定番、里芋の煮物♪
by uronn
ほっこりと優しいおふくろの味♪ 簡単でーす。 【2011.10.30 話題入り感謝♪】
コツ、ポイント
基本メニューでスイマセン。m(_ _)m 里芋はヌメリを取るために、さっと塩ゆですると煮くずれしにくく、きれいに煮えます。 煮物類は煮えた後少し冷ますと味がなじみ、食べるときにもう一度温めるとおいしいです♪
材料
(4人分)
里芋(小芋)
8こ前後
にんじん
1/4本
こんにゃく
半丁
鶏肉(胸肉)
1/2枚
砂糖
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1.5
みりん
大さじ1
顆粒だし
少々
このレシピの生い立ち
里芋とこんにゃくは「出会い物」(良く合う)と姑がいつも言ってます。里芋がおいしいこの季節にどうぞ♪
1.
里芋は皮をむき、大きい物は切って、さっと塩ゆでしておきます。他の材料も乱切りにしておきます。(蒟蒻はアク抜きも)
2.
お鍋に里芋とかぶるぐらいの水、顆粒だし、みりん、砂糖、他の具を入れて火に掛けます。沸いてきたらアクを取ります。
3.
しょうゆを入れて15分ほど、弱火で柔らかくなるまで煮ればできあがり♪
4.
あまり変わりませんが、トップ写真撮り直しました。(^_^;) (2011.1.27)
https://cookpad.com/recipe/470658
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