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豚肉とごぼうと春菊の卵とじ
by あいぽねっと
すき焼きの春菊が大好き♪豚肉の柳川風が大好き♪で二つを合わせてみました。少しのお肉でご飯がすすむ一品が作れます!
コツ、ポイント
豚肉はこま切れでもなんでもいいと思います。 あらかじめ作ったものが冷めてしまっている場合は、春菊の葉側を入れる前に再び炒めて温めておいてください。春菊の葉側は火を通すと、かさが減るのでたくさんあるように思えても意外とちょっとです。
材料
(4人分)
豚肉
100グラムくらい
ごぼう
1/2本
しめじや舞茸などきのこ類
お好みで
春菊
1束
卵
4個~
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
すき焼きの春菊が大好き!だけどすき焼きにするとお肉を用意しないといけない…と悩んだ末に思いついた一品です。
1.
豚肉を食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがき、きのこは小房に分ける。春菊は3センチくらいに切って茎側と葉側に分ける。
2.
深めのフライパンで豚肉を炒め、ごぼうも加えて炒め合わせる。続いてきのこ、春菊の茎側の部分を入れて炒める。
3.
そこへ砂糖を振りいれ、みりんとしょうゆも入れて、味をつける。 ここまではあらかじめ作っておいても大丈夫です。
4.
食べる直前に春菊の葉側の部分を入れて炒め合わせ、しんなりしたら溶き卵を回し入れて、お好きなとろとろ具合まで火を通す。 お好みで七味をふって召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/470674
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