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おばあちゃんの味・煮込み(にごみ)
by さのつき
根菜たっぷりのヘルシーメニュー。 どちらかというと「汁メニュー」で。
コツ、ポイント
少し薄味がおいしい!今回はレンコンも入れてます。
材料
鶏胸肉
1枚
サトイモ
10個くらい
大根
1/3くらい
にんじん
1本
こんにゃく
1枚
ごぼう
1本
干ししいたけ
5個くらい
だし汁(干ししいたけの戻し汁も含む)
800mlくらい
醤油
大さじ3くらい
砂糖
大さじ3くらい
このレシピの生い立ち
祖母(89歳・畑仕事もこなす現役主婦)がよく作ってくれる「にごみ」(郷土料理?) 夫にあの味で作ってくれと言われ、レシピを聞きました。
1.
干ししいたけを水で戻し、こんにゃくは下ゆでをしておく。 材料を全部一口大に切る。ごぼうは3mmくらいで斜めに。
2.
鶏胸肉は油を敷いてなべ底で炒める。 色が変わったら後の材料を全部入れる。
3.
水が見えるくらいまでだし汁を入れ、醤油を回しながら入れ、砂糖を加えて20分くらい煮る。
https://cookpad.com/recipe/470682
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