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伊東家の食卓でやっていた裏ワザ生クリーム(生クリームにレモン汁を垂らしてホイップすると驚く程早く固まる!)が元になっています。 ある時、冷蔵庫に入れといた余ったホイップクリームをちょっとなめてみたらレアチーズの味が! しかも冷え固まっていたので食感もよりレアチーズ。 しかし常温に出すとすぐふにゃふにゃになってしまう。そこで、たまたまあったクリームチーズ投入。→完成(笑)