サブジはインド料理で野菜の蒸し煮。市販のカレールーを使いました。もちろんカレーパウダーでも作れます。
コツ、ポイント
大根を軟らかく煮るのがポイント。グリーンピース、ガラムマサラの量はお好みで増減して下さい。写真は合いびき肉100g、グリーンピース60gで作りました。
材料
(4人分)
市販のカレールー
10g(カレールー1かけの半分くらい)
1.
大根は皮を剥き、7~8mm厚さに切り、1枚を8つ切りにする。カレールーは包丁で細かく砕く。
2.
フライパンに油を熱してひき肉を炒め、ポロポロになったら細かく砕いたカレールーを入れて絡める。
3.
大根を加えて炒め、グリーンピースも加えて混ぜる。塩、水を加えて蓋をし、弱火~中火で蒸し煮にする。
4.
大根に火が通って、木じゃくしで簡単に割れる(潰せる)くらい軟らかくなったら、蓋を取って水分をとばし、ガラムマサラを振り入れて混ぜる。
5.
市販のカレールーがない場合は、カレーパウダー大さじ1・1/2、塩小さじ1強に変更して下さい。市販のカレールー1かけ=約20gです。
https://cookpad.com/recipe/470702
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