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タイカレー
by クックDTFW99☆
少し辛いですが、いつものカレーのマンネリ化を予防します!!
コツ、ポイント
辛さが足りない場合は、ナンプラーで調整してみてください。 また、辛すぎる場合は、ペーストの量を大さじ一杯にしてくださいね! フライドオニオンは、なくても大丈夫です!
材料
(4人分)
鶏肉
200グラム
いんげん
20本くらい
たけのこ
1つ
しめじ
1袋
コーン
1缶
茄子
3本
レッドカレーペースト
大さじ2杯
ナンプラー
大さじ1.5杯
ココナッツミルク
2缶
フライドオニオン
少量
パセリ
少量
このレシピの生い立ち
昔から、タイカレーが大好きで自分流にアレンジしてみました。 本場のタイにも旅行に行き、比べても美味しいですよ!
1.
鶏肉を1.5センチに切り、あらかじめ火が通るまで痛めておく。
2.
茄子、たけのこは、細切りにする。 いんげんは、3センチくらいに切る。 しめじは、ヘタを取り、半分に切る。
3.
深めの鍋に、油を入れ野菜を良く炒める。 その後あらかじめ痛めておいた、鶏肉を入れ炒める。
4.
全ての材料が炒まったら、ペーストを入れて炒める
5.
ココナッツミルクを2缶全て入れて15分〜20分程煮る。
6.
コーンを入れ(中に入ってるダシも入れる)弱火でじっくり煮る。
7.
最後に、ナンプラーで味の調整をする。 入れれば入れる程、辛くなりますので、良く味見をしながら調整する。
8.
弱火でじっくり煮込み、盛り合わせ時、パセリ、フライドオニオンを乗せて完成!!
https://cookpad.com/recipe/4707049
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