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クリスマスツリー☆コルネを使って!!
by kojiko
クリスマス用のかわいらしいパンが作りたくて、以前見たパン屋さんのツリーパンを再現してみました。
コツ、ポイント
きれいに巻いたつもりでも、いろんな形のコルネパンが焼きあがると思います。でもそれぞれ味のあるツリーになりますよ。勾玉状にしたときの太さの具合で、どっしりしたツリーになったり、スマートなツリーになったり、お好みで!! 生クリームのかわりにカスタードクリームでもおいしそう!
材料
A 強力粉
250g
A 砂糖
15g
A 塩
4.5g
A イースト
5g
A 卵
1個
A スキムミルク
10g
A 水
220cc前後
バター
25g
アザラン
使う分だけ
金平糖
トップの飾り用
コーティング用チョコレート
200gもあれば十分?
生クリーム
150cc
このレシピの生い立ち
娘とお友達がいたので、飾りつけをさせたら、とっても楽しそうでした。 クリスマス会などで、あらかじめパンだけ焼いておいて、子どもたちに飾りつけさせたりしてもたのしいかも!
1.
ニーダーで生地を作る場合です。 Aの材料を入れて5分ほどこね、バターをいれて、また5分こねます。生地のチェックをして薄く延びるようならOK! 1次発酵します。 発酵ができたかどうかは、フィンガーテストで!
2.
コルネ型を準備して、全体にオイル(または分量外のバター)を塗っておきます。
3.
1次発酵が終わった生地を6分割して、10分のベンチタイムをとります。
4.
ベンチタイムが終わった生地を勾玉状に長く30cmくらいまでのばしていきます。 伸びが悪いときには、1分間くらい乾燥しないように放置してみて下さい。 またグンと伸びるようになりますよ!
5.
コルネ型に太いほうからクルクルとまきつけていきます。巻き終わったら、天板に間隔をあけて立てて二次発酵します。35度で25分くらい。 倒れやすいので注意!!
6.
180度で15分くらい(温度と時間はオーブンによって違ってきます。加減してくださいね)焼成。
7.
十分さめてから、しっかり目に立てた生クリームをコルネの中に絞り袋で絞ります。見えない部分なので、少々雑でもかまわないと思いますよ!(^^;)
8.
湯煎でとかしたコーティングチョコをスプーンでかけていきます。
9.
半分くらい乾いたところで、アザランなどで飾り付けをします。 トップには金平糖を星のかわりにのせます!
10.
ホワイトチョコならこんなにキュート?に(^^;)
https://cookpad.com/recipe/470716
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