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ホンビノス貝をトマトソースでオーブン焼き
by ビール検定2級
ホンビノス貝の出汁とトマトの旨味を合わせました。
コツ、ポイント
塩・胡椒を使用していませんが、好みにより調整してください。 バジルは、オーブントースターで焼いた後でも良いかなと思いました。
材料
(4人分)
ホンビノス貝
12個
ニンニク
2片
あらごしトマトのパック
100ℊ
粉チーズ
少々
バジル(乾燥)
少々
オリーブオイル
大さじ2
日本酒
50cc
このレシピの生い立ち
『ホンビノス貝の出汁を含ませたパン粉焼き』の応用です。
1.
ホンビノス貝はよく洗い、ニンニクはみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、軽く火が通ったらホンビノス貝、日本酒を入れ、蓋をして中火で酒蒸しにする。
3.
ホンビノス貝が開いたら取り出す。殻が 厚いので、ちょっと時間がかかります。
4.
キッチンバサミで片側の殻を外し、身のついている方を残す。
5.
フライパンに残った蒸し汁に、あらごしトマト(パック)を入れ、焦げないように中火で煮詰めてトマトソースを作る。
6.
このくらいで大丈夫です。
7.
⑥をスプーンでホンビノス貝にのせ、粉チーズ、バジルの順で軽く振る。
8.
オーブントースターに入れ7~10分加熱する。
9.
出来上がり。
10.
今回のトマトソース作りには、こちらを使いました。
https://cookpad.com/recipe/4707818
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