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基本のこねないパン(+食べ方)
by 堀はぐみ
栗原はるみさんのレシピを参考に、自分が作りやすいよう手順をすべて書き直しました。作りはじめから完成までは約5時間。
コツ、ポイント
・冬場は、寝かせる時にオーブンの発酵モードを使うと良い ・栗原さんの元のレシピとは手順や焼き温度など変わっています
材料
(円形1個分)
強力粉
300g
水
200ml
砂糖
小さじ2(6g)
ドライイースト
小さじ1(3g)
塩
小さじ1/2(3g)
このレシピの生い立ち
「はるみのこねないパン」という本にのっていたレシピを参考に、手順やオーブンの温度など自分が作りやすいようアレンジしました。
1.
強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを混ぜる。水を加え、木べらでよく混ぜる(約2分)。ラップをして約2時間寝かせる。
2.
2倍くらいに膨らんだら、生地のふちに強力粉をふり、スケッパーなどで生地をまとめる。
3.
生地をひっぱるように伸ばす→まるめて裏側で閉じる、を5回ほど繰り返す。表面をなめらかにする。
4.
ラップをして、1時間寝かせる。約1.5倍になるのが目安。
5.
生地を引っ張って伸ばして裏側を閉じ、オーブンシートをひいた鍋(耐熱性でオーブンに入れられるもの)に入れる。
6.
フタをして、さらに1時間発酵。生地が1.5倍くらいの大きさになるのが目安。
7.
フタをしたまま、200度に余熱したオーブンに入れ30分焼く。
8.
フタをはずし、180度に下げてさらに30分焼く。
9.
【おすすめの食べ方】2cmの厚さに切り、バターと砂糖をたっぷりまぶして、シュガーバタートースト。はちみつバターも◎
https://cookpad.com/recipe/4707929
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