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あっさりだけど、満足なり~♪
by いぇもん
お料理で余った鶏の皮。 こいつは我が家の主役っす!
コツ、ポイント
べたっと揚がると、ちょいまずいかも(^^;) 油が高温だと、真っ黒になっちまう。 低めの温度で、じんわりと揚げるのがコツかなぁ。 あつあつ揚げたてに冷たいおろしポン酢でどぞ☆
材料
鶏皮
200gくらい
ポン酢
お好きな分だけ
塩コショウ
適量
片栗粉
鶏に応じて適量
大根おろし
お好きな分だけ
ねぎ
薬味程度
七味
お好みで
このレシピの生い立ち
家族みんな鶏好き。安くたらふく鶏料理を食べたいかい?…そんなやつは「皮様」を食するんだよっ☆
1.
鶏皮に酒適量と塩コショウをよくもみこみ、10分ほど放っておきましょう。 サラダ油を熱する。(フライパンでOKだよん。) その間に、大根をおろし、ねぎを刻むんだ。 段取りこそ、料理の基本ナリ~。
2.
片栗粉をつけ、160度くらいの低温で、からっと揚げよう! もうほとんど出来上がりさぁ~♪
3.
お皿に盛り付け、大根おろし+ねぎ+ポン酢を回しがけ☆ ほい、一品の出来上がりっ! これでビール2本は軽いな(笑)
https://cookpad.com/recipe/470795
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