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北海道の郷土料理☆甘塩鮭の三平汁
by うまいん酢よ。
鮭から旨い出汁が出る一品。具が沢山入っていて旨い☆
コツ、ポイント
お好みで、キノコ類、お好きな野菜をアレンジしながら作ってもOK。
材料
(4)
甘塩鮭切り身
2切れ
大根
200g
ニンジン
2本
こんにゃく
1/2枚
だし昆布
5㎝
酒
大匙1
薄口醤油
小匙1
塩
適量
水
4カップ
このレシピの生い立ち
親戚の叔父さんから教えて貰った汁物レシピです。親戚の叔父さんの故郷(小樽市)より。
1.
鮭は一口大に切り、大根、ニンジンは皮を剥き、4センチぐらいの短冊切りに。
2.
こんにゃくも4センチ長さの短冊切りにして熱湯でサッと茹でて水気を切る。
3.
鍋に水、昆布、鮭、大根、ニンジン、こんにゃくを入れて火にかける。
4.
グツグツ煮立つ前に昆布を取り出し、アクを取り除きながら野菜に火を通す。
5.
4に酒を入れ、味見をして足りないようなら、薄口醤油と塩で調味し、お椀に盛り付けて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4708030
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