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牛すじ煮込み★すじこん~牛すじ味噌煮込み
by ほっこり~の
牛すじの美味しさがたまらない土手煮風★ しっかりした甘辛味噌味で、ずっと食べ続けていたいと思う一品。おかず、おつまみに♪
コツ、ポイント
今回は、調理圧2.44気圧の高圧の圧力鍋で10分加圧して下ゆでした牛すじを使って作ったので、とろとろに仕上がりました。 普通の鍋で下ゆでした牛すじを使うと、また違う食感になると思います。 お好みの方法で牛すじを下ゆでしてくださいね。
材料
(作りやすい分量)
牛すじ(下ゆでしたもの…コツ・ポイント欄参照)
150g位
こんにゃく
1枚(250g位)
■
味付け
味噌
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
みりん
大さじ1と1/2
水
50cc
■
仕上げ用
青ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
ずっと以前にお店で食べた味を思い出して、作ってみました。
1.
こんにゃくは、スプーンで小さめの一口大にちぎる。
2.
熱したフライパンに1のこんにゃくを入れ、キュルキュルと音がするまで炒める。
3.
2のフライパンに、一口大に切った牛すじと味付けの調味料を加え、中火~強火にして時々混ぜながら5分位煮る。
4.
3の煮汁がほとんどなくなって来たら火を止め、器に盛り付けて青ねぎをのせる。
5.
※下ゆでした牛すじを切って小分けにしてラップに包んで冷凍保存しておけば、いつでも簡単に作れます。
6.
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14.
☆2018.01.22 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
https://cookpad.com/recipe/4708189
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