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苺ジャムでcoffee cake
by daizeduck
コーヒーにとっても合う!クランブルのたくさん乗ったコーヒーケーキです。ジャムはブルーベリーやクランベリーetc赤系の色がキレイです♪ サクサクなクランブルがたまりません~
コツ、ポイント
ジャムはもっと多めに塗ってもいいかもしれません(^^;) コツは室温に戻すものはしっかり戻しておく事です。分離もしないでスムーズに混ざります。クランブルはかなり多めに出来上がるので、切ったリンゴの上にのせてオーブンで焼くと、温かいデザートになります。 (これも美味しいです)
材料
(20cm角型1個分)
*シナモン
小さじ1/2
*無塩バター(冷やす)
55g
*薄力粉
45g
*砂糖
65g
薄力粉(B.Pと合わせてふるう)
140g
B.P
小さじ1
卵(室温)
1個
無塩バター(室温)
55g
砂糖
100g
牛乳(室温)
80ml
バニラエッセンス
少々
アヲハタ55イチゴジャム
適量
このレシピの生い立ち
アヲハタ55イチゴジャムを使ったお菓子を作りたかったので、前から作っていたレシピのフレッシュブルーベリーの部分をイチゴジャムに変えて作ってみました。
1.
*の材料をボウルに入れ、フォークでバターを細かくしながらぽろぽろのそぼろ状にする。 出来たら冷蔵庫へ。
2.
べつのボウルにバターをよく練り、砂糖を入れて混ぜる。 卵は3回くらいに分けて入れ、バニラエッセンスも加える。
3.
ふるった粉類と牛乳を交互に入れ混ぜる。 (最後は粉で終わる様に入れます。)
4.
型に生地を入れ、表面にジャムをスプーンで塗る。 最後に1で作ったクランブルを均等に乗せる。
5.
170度のオーブンで35分~40分焼いて出来上がり。 (焼く時間は型の大きさや形によって違います。)
6.
コーヒーとよく合います。パウンド型、丸型で焼く時は40分~50分位がいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/470858
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