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海鮮チヂミ☆美味しいタレ付き
by じろじろ
キムチ海鮮チヂミです♪タレもなかなかいい感じです❤
コツ、ポイント
■ホタテがあれば入れてOKです。無かったのでホタテだしいれてみました♪■タレは、調度いい量にしてますので、たっぷりつけたい人は増量してください。(この倍量で作ったら多すぎたので半量を載せました。)■冷えても美味しいですよ♪■チヂミ粉→小麦粉でもOK!
材料
(1枚分)
キムチ
20g
えび
大1尾(20gくらい)
いか(ゲソ)
20g~50g
ホタテだし(あれば)
小さじ1/2
人参
1/4本
ニラ
1/4束
チヂミの粉(市販のてんぷら粉)
30gくらい
溶き卵
1/2個分
水
小さじ1~2
赤唐辛子(お好みで)
1本
*ごま油(焼き用)
小さじ2
■
◎タレ◎
酢
小さじ1
醤油
小さじ2~3
にんにくすりおろし
1かけ分
砂糖
小さじ1/2
すりごま
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/3
一味唐辛子(お好みで)
少々
小ネギ
お好みで
このレシピの生い立ち
微妙に残った海老やイカなどを使ってしまうため、作ってみました。フリーペーパーのレシピを参考にアレンジして、美味しく出来たので覚書です♪
1.
えびは、背わたを取り除いて塩水で洗い、水分を取り除いたら包丁で細かくたたく。イカは歯ごたえが残る程度に刻み酒(分量外)を振りかけておく。
2.
人参は、千切りにして、ニラは4等分くらいに切る。とうがらしは、輪切りにする。ごま油以外のすべての具材を混ぜ合わせる。水の量は加減してください。
3.
ごま油をフライパンに引いて、具材をフライパンに乗せてから中火で火にかける。両面焼けたらできあがり♪タレは、混ぜ合わせて小口切りのねぎを散らしてください。
https://cookpad.com/recipe/470888
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