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圧力鍋でぶり大根
by ともとも555
超簡単&スピーディー 忙しい主婦の味方です! 今回は切り身を使いましたが、アラを使えばもっと安上がり♪
コツ、ポイント
大根は大きめに切らないと味が濃くなる ブリはアラを使うと安く仕上がる 圧が抜けた後冷めるまで放置した方が味がよくしみこむ 仕上げにごま油を少々投入するといいみたい♪
材料
ブリ
4切れ
大根
1/2本
酒
300cc
しょうゆ
50cc
みりん
50cc
水
100cc
砂糖
大さじ1と1/2
生姜(チューブ)
適宜
このレシピの生い立ち
ネットで適当に検索してたら出てきました! それに私のアレンジを少し加えて…?
1.
○圧力鍋に調味料を全て入れて煮立たせる(酒をとばす) ○ブリには塩をふってしばらくおく ○湯をわかす (ブリをくぐらす用) ○大根を好みの大きさに切る(今回は輪切りの1/2)
2.
1で用意した湯にブリをくぐらせ、血合いの部分、アクを流水でよく洗う
3.
鍋にブリと大根をぶち込み、蓋をして、圧がかかったら火を弱めて7分。 圧が抜けたら、蓋をとり、強火で汁を煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/470951
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