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パプリカ肉詰め
by ayuy110
ピーマンが手にはいらないので、パプリカで作ります。
コツ、ポイント
ピーマンと違ってパプリカは厚いので、フライパンでじっくり蒸し焼きにします。小麦粉を塗ることでたねとパプリカがくっついて、型崩れしにくいです。たねがちょっと水っぽいと思ったらパン粉を加えたりしてます。にんじんのみじん切り入れてもおいしいです。
材料
(6個分)
パプリカ
3個
合挽き肉
250g
たまねぎ
1個
パン
1/2枚
卵
1/2個
牛乳
大さじ2
塩・こしょう
少々
ナツメグ
少々
サラダ油
少々
バター
少々
小麦粉
少々
*ウスターソース
適宜
*ケチャップ
適宜
このレシピの生い立ち
ピーマンが手にはいらないので、似ているパプリカで、作ってみました。
1.
たまねぎをみじん切りにし、バターでじっくり透明になるまで炒め、塩コショウで味を整える。
2.
パプリカは半分に切って種と白い部分をそぎ、小麦粉を薄くまぶしておく。(茶漉しを使うと便利)
3.
ボールに、 合挽き肉、たまねぎ、パン(細かく手でほぐす)、卵、塩こしょう、ナツメグを加えよく練り混ぜる。
4.
大まかに6等分し、ハンバーグの要領で空気を抜いたたねをパプリカにつめる。
5.
サラダ油を引いたフライパンで、肉面を最初に焼き、焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして蒸し焼きにする。(弱火で20分くらい)
6.
肉汁の残ったフライパンに、*のウスターソースとケチャップを混ぜソースを作る。
https://cookpad.com/recipe/470958
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