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うどん屋さんのお通しでナスとみょうがのポン酢漬けを食べて、あまりに美味しかったのでレシピを教えてもらったのがきっかけ。いろんな野菜でチャレンジしました。瓜系のみずみずしい野菜が良いようです。大根はゴリゴリした食感が美味しい!