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野菜のストライプ肉巻き
by ユウコサン
お肉控えめ、野菜が見える肉巻き
コツ、ポイント
肉の幅に合わせて切ってください。レンジの下処理はシューと蒸気が出て熱くなるのが目安の時間。肉が厚いと野菜に火が通りにくいので薄めの厚さにしてください。
材料
しゃぶしゃぶ用の豚肉
200g
ごぼう
1本
人参
1/3本
アスパラ
3本
長なす
1/3本
塩コショウ
適量
油
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
焼肉たれ
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもはがっつり野菜を巻いてる肉巻き。断面図だけではなく、野菜の色や食感を味わいます。
1.
ごぼうはよく荒いレンジ500w1分、人参はごぼうの太さに切りレンジ30秒。ごぼうの土が気になる時は包丁の背でこそげとる。
2.
ナスはごぼうより太めの厚さに切る。アスパラは根元を切り落とし、固いところの皮をむく。
3.
豚肉を縦半分に切り、更に半分に折る。脂側を外側に、肉と野菜が同じくらいの幅になるように野菜に巻きつける。
4.
フライパンを中火で温め油を敷き、火の通りにくい野菜を並べる。焦げ目がつくよう回しながら、2分ずつ焼く。ナスを入れて2分。
5.
弱火にしてアスパラをフライパンに入れ、塩コショウ。ひっくり返しながら全体を焼く。砂糖、醤油、焼肉のたれを入れて絡める。
6.
キッチンばさみで一口大に切り、盛り付ける。お弁当にもどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/4710200
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