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ささ身でボリューム!カツレツ
by shinhito
ささ身でチーズと青じその葉をはさんでカツにしました。中からチーズが溶け出しておいしいと思います。また、揚げないので油の処理もいらなくて楽チンです。
コツ、ポイント
ささ身のからチーズがはみ出ないようにするのがポイントです。適当な大きさに切って重ねて乗せてください。 チーズがはみ出ていると、焼く時にチーズが溶け出して油がはねたり、焦げる原因になります。 ささ身を薄く広げたので火も通りやすいし、柔らかく感じると思います。
材料
(3人分)
鶏ささ身
6本
とろけるスライスチーズ
3枚
青しその葉
6枚
塩、こしょう
適宜
◎小麦粉
大さじ3
◎水
大さじ3
パン粉
適宜
油
多め
このレシピの生い立ち
お値打ちなささ身でボリュームのあるカツを作ってみました。
1.
ささ身は筋を取って観音開きにし、広げます。
2.
写真のように薄く、大きくなります。
3.
ささ身の上に、しその葉、チーズ、しその葉の順に乗せます。チーズはお肉からはみ出さないように適当に切って重ねます。
4.
上からささ身を乗せて塩、こしょうをします。◎を合わせた水溶き小麦粉をからめてパン粉をまぶします。
5.
多めの油で揚げ焼きにして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/471021
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