文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さんまの梅煮
by DJN
旬の脂ののったさんまに梅の酸味とメープルシロップで少しコクがでてご飯やお酒が進みます。
コツ、ポイント
煮詰める時は焦げないように気をつけてください。 はちみつでも美味しくできます。
材料
さんま
2尾
梅干し
1個
梅肉
大1
酒
50cc
みりん
大2
カナダ・ケベック州産メープルシロップ
大3
醤油
大3
水
50cc
生姜スライス
1片分
このレシピの生い立ち
毎年この時期に秋刀魚をたくさんもらうので蜂蜜でよく梅煮を作るのですが今回はメープルシロップで作りました。蜂蜜よりもコクがでた気がします。
1.
さんまぶつ切りにして軽く塩を振って少し置く。その後水気を拭いておく
2.
さんま以外の材料をフライパンに入れてからさんまを入れて火にかける
3.
グツグツしてきたら落し蓋又はアルミホイルを乗せて10分〜15分弱火で煮る
4.
落し蓋をとって汁がなくなるまで弱火で煮詰めれば完成
5.
白髪ねぎや青ネギをトッピングしてもよい
6.
ケベック・メープル製品生産者協会のレシピコンテストで『パパが喜ぶおつまみ賞』に選んでいただきました☆
https://cookpad.com/recipe/4710519
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.