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簡単!麻婆茄子味噌(とろとろコツあり)
by だんどり亭
とろとろの茄子味噌で麻婆茄子
コツ、ポイント
煮込む時間はお好みで!茄子のとろけ具合で!
材料
(2人分)
茄子(小)
2本
豚ひき肉
100g
長ネギ
1本
生姜(チューブ)
2cm
水
100cc
■
タレ
味噌
大さじ1
酒
大さじ1.5
砂糖
小さじ2
豆板醤
小さじ1/2
鶏がらスープの素
少々
オイスターソース
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
茄子味噌をベースに麻婆茄子に挑戦 ID:4173631
1.
茄子のヘタを取って乱切りにして色が変わらないようにすぐに水に漬ける 葱をみじん切り
2.
油少々で肉葱生姜を炒める
3.
肉の色が変わったら寄せて 油少々と茄子を加えて混ぜながら軽く炒め 蓋をして中火で3分
4.
蓋を取ってタレを加えて強火で1分炒めると茄子をとろとろになります
5.
水を加えて軽く煮て完成
https://cookpad.com/recipe/4710561
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