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甘い!白菜の蒸し物 卵とじ
by 真さん
☆話題入り感謝☆白菜の甘みがパワーアップします。卵は半熟とろとろに。冬においしい優しい味。
コツ、ポイント
白菜の甘みだけで充分ですが、物足りない人は、顆粒だしとかみりん醤油で味つけしてください。 卵は半熟になるよう二回に分けて入れました。
材料
(2~4人分 (直径18cmの鍋使用))
白菜
鍋に入るだけ
豚肉(鶏でも可)
100g
卵
2個
酒
大1
薄口醤油
大1/2
塩
一つまみ
このレシピの生い立ち
うちでよくやる蒸してから卵とじ。新玉とかキャベツとかねぎ、きのこでも美味いです。旬のものならなんでも美味いよ。
1.
白菜はざくさく切って、手鍋に入れます。豚肉をその上に広げます。酒をふって中強火にかけます。鍋全体があたたまってきたら、中弱火。
2.
お肉の色が変わって白菜がしんなりしてきたらふたを開けましょう。白菜から水分が出てると思います。
3.
薄口醤油を入れ火を強め混ぜながら少し水分を飛ばしましょう。
4.
卵を軽くといて塩をしてまず半分をのの字を書くように入れます。鍋をゆすって固まってきたら残りを入れます。20秒ほどおいて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/471070
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