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アンチョビ 春菊 ベーコンのパスタ
by キティイママ
アンチョビの塩気が効いていて大変美味しいです。トッピングした松の実も風味を添えています。
コツ、ポイント
アンチョビは、入れすぎると辛いので加減する。 春菊の香りも楽しみたいのでさっと茹でる。
材料
(2人分)
アンチョビ
みじん切り大さじ1
春菊
1/4把
ベーコン
2枚
にんにく
1片
鷹の爪
1本
好みのパスタ(リングィネ)
150g
塩、胡椒
少々
醤油
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
松の実(好みで)
大さじ1
このレシピの生い立ち
アンチョビを使ったパスタを作りたかったのと、春菊のレシピを考えていたので作りました。
1.
アンチョビは、細かく切る。ベーコンは、5mm位の幅に切る。鷹の爪は小口きり。にんにくはみじん切り。春菊は、洗って葉先をつまんで置く。松の実は、フライパンなどで少しローストする。
2.
フライパンにオリーブオイルをにんにく、鷹の爪を入れ火にかける。ベーコンも入れ火が通ったらワインを入れて少し煮る。塩、胡椒、醤油で味付けする。
3.
別鍋でパスタを表示とおり茹でる。茹で上げる寸前に春菊を入れさっと茹でる。直ぐにザルに取る。
4.
3のパスタを2のフライパンに入れ混ぜる。味を調えて、器に盛る。1のローストしておいた松の実を掛ける。
https://cookpad.com/recipe/471107
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