文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚肉と生キクラゲ他の中華風玉子炒め
by Dr仁平
生のキクラゲを使った炒めもの。生ならではの食感が楽しめます。
コツ、ポイント
生のキクラゲではなく、乾燥キクラゲでも問題なく作れます。
材料
(4人分)
豚バラ肉(薄切り)
200グラム
卵
3個
スナップエンドウ
150グラム
生キクラゲ
80グラム
白ネギ
1/3本
ニンジン
30グラム
サラダ油
大さじ1
ゴマ油
大さじ1
■
[合わせ調味料]
日本酒
大さじ1
醤油
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ2
ガーリックパウダー
小さじ1/2
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
生のキクラゲが手に入ったので、木須肉風の炒めものを作ってみました。
1.
豚バラ肉は7cm巾に切り、下茹で。スナップエンドウはスジとへたを取り除き、1分間塩茹で、冷水に取り、水切り。
2.
生キクラゲは水洗い、食べやすい大きさにちぎる。白ネギは斜め切り。ニンジンは皮を剥き、薄切り。
3.
熱した中華鍋にサラダ油を入れ、熱くなったところで溶き卵を加え、半熟程度で取り出す。
4.
同じ中華鍋にゴマ油を入れ、長ネギとニンジン、生キクラゲを加え、炒める。
5.
火が通ったら、スナップエンドウ、豚肉を加え、温まったら合わせ調味料を加え、卵を戻し、ざっくりとかき混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4711148
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.