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✿胡桃とメープルシロップの白和え✿
by みどふぁどベシ
和え衣の甘さにメープルシロップを使いました。香ばしい胡桃がアクセントの優しい甘さでコクのある一品です♪
材料
(2人分)
青菜(小松菜・ほうれん草・青梗菜など)
1/2袋(100g)
人参
3cm
こんにゃく
40g
椎茸
2枚
くるみ
20g
●木綿豆腐
1/2丁
●白すりごま
大さじ2
●カナダ・ケベック州産メープルシロップ
大さじ1
●味噌
小さじ1
●薄口醤油
小さじ1
●塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
白和えの甘味に砂糖やみりんを使わずメープルシロップを使いました。こんなにも和食としっくりとくるのに驚きです。味に深みが出た気がしました。
1.
豆腐は、キッチンペーパーなどに包み重石をして20~30分水切りする。
2.
人参・こんにゃくは細切りにする。椎茸は、軸を取り薄切りにする。くるみは軽くローストして砕いておく。
3.
鍋に湯を沸かし、人参・椎茸を茹でて網で取り出す。続けて青菜を茹でて取り出す。最後にこんにゃくを1分ほど茹でる。
4.
具材の水気を絞り、青菜は適当な長さに切る。
5.
●の材料をフードプロセッサーにかけて和え衣をを作る。野菜とこんにゃくとくるみを和える。
https://cookpad.com/recipe/4711160
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